Så hittar du rätt restaurangpersonal

De flesta rekryteringar i restaurangbranschen startar i ett akutläge: någon har slutat och passen måste täckas. Det är precis då risken för felrekrytering är störst. Här är en ordning som fungerar även när det brinner.

1. Bestäm vad du faktiskt behöver

Skilj på önskelista och krav. Behöver du en erfaren hovmästare, eller en person som kan ta fredag och lördag kväll från nästa vecka? Svaret avgör var du letar och vad du erbjuder.

2. Skriv en annons som filtrerar

Roll, omfattning och vilka pass det gäller.
Lön eller löneintervall. Annonser utan lön får färre svar.
Vad ni faktiskt är för ställe — à la carte, lunch, bar, hotell.
Vem som svarar och när de kan förvänta sig svar.

3. Titta på passform, inte bara år

Erfarenhet går att kontrollera. Det som avgör om personen stannar är om tempot, teamet och arbetstiderna fungerar för dem. Fråga hur de vill jobba, inte bara var de jobbat.

4. Svara snabbt

Kandidater i branschen har ofta flera kontakter igång parallellt. Ett svar inom ett dygn är i praktiken en konkurrensfördel.

5. Verifiera när det verkligen gäller

Inför en anställning kan det vara värt att kontrollera referenser. I Swork begär du en verifiering när du vill — den är frivillig, och resultatet är privat mellan dig och kandidaten.

6. Ha upplärningen klar innan de börjar

De första två veckorna avgör om personen stannar. Ett enkelt schema för vem som visar vad räcker långt.

Läs mer om vad en felrekrytering kostar eller se hur rekrytering i Swork fungerar.